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title: "Bitácoras de Apertura, Cierre e Higiene · BuiltByEstrada"
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# Bitácoras de Apertura, Cierre e Higiene

Línea Restaurantes y Bares

Listas de apertura y cierre más bitácoras de refrigeración, caliente y frío, cocción, enfriamiento, recepción y sanitizante que marcan cada lectura fuera de rango. Las temperaturas salen de las reglas de Texas con la sección de cada valor, revisadas el 26 de octubre de 2026.

Libro de Excel y Google Sheets más PDF para imprimir, en español e inglés

Tarifa

$19

precio de fundador hasta el 31 de enero de 2027 · después $31

Pago seguro con Stripe, que cobra el impuesto donde aplique. Descargas el archivo en cuanto pagas.

¿No es lo que necesitabas? [Escríbenos](mailto:hello@builtbyestrada.ai) dentro de 30 días de tu compra y te devolvemos todo.

Opening-Closing-Food-Safety-Logs.zip CAPTURAS · versión completa

  [![Bitácoras de Apertura, Cierre e Higiene: pestaña Apertura, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/1-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/1-1440.webp)

Apertura: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/1-1440.webp)

  [![Bitácoras de Apertura, Cierre e Higiene: pestaña Temp refrigeración, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/2-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/2-1440.webp)

Temp refrigeración: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/2-1440.webp)

  [![Bitácoras de Apertura, Cierre e Higiene: pestaña Reglas, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/3-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/3-1440.webp)

Reglas: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/bitacoras-de-cocina/3-1440.webp)

Capturas de la versión completa, sacadas del archivo real. Cada número dice EJEMPLO.

## Lo que haces tú, lo que hace la hoja

TÚ LA HOJA

Pones la temperatura del refrigerador Te dice OK o MUY TIBIO

Pones a qué hora empezó a enfriar Te da la hora en que debe llegar a 70°F y a 41°F

Eliges el tipo de comida que cocinaste Te muestra la temperatura mínima y revisa tu lectura

Pones la fecha de entrada Te dice cuándo vence el curso de manejador

## Qué trae la versión completa

-   Listas de apertura y cierre, iniciales por día
-   Bitácoras de refrigeración, caliente y frío, cocción y recalentado con estado automático
-   Enfriamiento en dos etapas con las horas límite de 70°F y 41°F calculadas
-   Bitácoras de recepción y sanitizante
-   Programa de limpieza
-   Control de certificados de manejador y de gerente
-   Página de reglas de temperatura con la fuente de cada valor
-   PDF para imprimir con cada formato, en español e inglés

## Para quién es

Encargados de cocina y dueños en Texas que quieren listas diarias y bitácoras de temperatura listas para la próxima inspección de salud.

Cada platillo, precio, nombre y número que ya trae el archivo dice EJEMPLO. Son ficticios y solo muestran cómo funciona.

Hecha por BuiltByEstrada en McAllen, Texas. En español y en inglés.