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title: "Costeo de Recetas e Ingeniería de Menú · BuiltByEstrada"
description: "Un libro que convierte los precios de tus facturas en el costo real de cada plato, el % de costo de alimentos y el precio que cumple tu meta. Califica…"
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# Costeo de Recetas e Ingeniería de Menú

Línea Restaurantes y Bares

Un libro que convierte los precios de tus facturas en el costo real de cada plato, el % de costo de alimentos y el precio que cumple tu meta. Califica cada platillo como Estrella, Caballo de batalla, Rompecabezas o Perro y te muestra qué le hace a cada plato un aumento del limón, el aguacate o la carne.

Libro de Excel y Google Sheets, archivos en español e inglés

Tarifa

$29

precio de fundador hasta el 31 de enero de 2027 · después $47

Pago seguro con Stripe, que cobra el impuesto donde aplique. Descargas el archivo en cuanto pagas.

¿No es lo que necesitabas? [Escríbenos](mailto:hello@builtbyestrada.ai) dentro de 30 días de tu compra y te devolvemos todo.

Recipe-Costing-Menu-Engineering.zip CAPTURAS · versión completa

  [![Costeo de Recetas e Ingeniería de Menú: pestaña Ingredientes, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/1-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/1-1440.webp)

Ingredientes: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/1-1440.webp)

  [![Costeo de Recetas e Ingeniería de Menú: pestaña Recetas, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/2-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/2-1440.webp)

Recetas: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/2-1440.webp)

  [![Costeo de Recetas e Ingeniería de Menú: pestaña Mezcla de menú, con datos de EJEMPLO](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/3-720.webp)](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/3-1440.webp)

Mezcla de menú: pestaña con datos de EJEMPLO [Ver la pestaña completa](https://builtbyestrada.ai/img/products/costeo-de-recetas/3-1440.webp)

Capturas de la versión completa, sacadas del archivo real. Cada número dice EJEMPLO.

[Descargar versión gratis (.xlsx) ↓](https://builtbyestrada.ai/downloads/calculadora-costo-por-plato-gratis.xlsx)

Archivo gratis: Empieza aquí y Costo por plato para un platillo. Recetas, ingeniería de menú y cambio de precio solo vienen en la versión completa. Ver qué trae cada una

## Lo que haces tú, lo que hace la hoja

TÚ LA HOJA

Pones lo que cuesta una caja o un costal Saca el costo de cada onza o pieza que sí usas

Anotas lo que lleva cada plato Te da el costo del plato, el % de costo y el precio para tu meta

Pones lo vendido según tu punto de venta Califica cada platillo como Estrella, Caballo de batalla, Rompecabezas o Perro

Pones un precio nuevo para el limón o el aguacate Te dice qué platillos necesitan precio nuevo

## Qué trae la versión completa

-   Pestaña Ingredientes: precio, unidades por empaque y rendimiento dan el costo por unidad útil, 150 renglones
-   Pestaña Recetas: un renglón por ingrediente de cada platillo, 500 líneas
-   Pestaña Menú: costo del plato, % de costo, precio sugerido para tu meta y vendidos, 60 platillos
-   Ficha de receta para imprimir para la cocina
-   Mezcla de menú y matriz de 2 x 2: Estrella, Caballo de batalla, Rompecabezas y Perro, con qué hacer
-   Pestaña Cambio de precio para cuando suben el limón, el aguacate o la carne
-   Archivos en español e inglés en una sola descarga

## Para quién es

Taquerías, restaurantes familiares, food trucks y banquetes que ponen precios al tanteo y quieren saber cuánto cuesta de verdad cada plato.

Cada platillo, precio, nombre y número que ya trae el archivo dice EJEMPLO. Son ficticios y solo muestran cómo funciona.

### Versión gratis y versión completa

La Calculadora de Costo por Plato gratis costea un platillo a la vez. El libro completo costea todo tu menú, califica cada platillo y sigue los aumentos de precio.

ARCHIVO GRATIS (.XLSX)

-   2 pestañas: Empieza aquí, Costo por plato
-   Un platillo, hasta 15 ingredientes
-   Costo del plato, % de costo y el precio para tu meta

[Descargar la versión gratis (.xlsx) ↓](https://builtbyestrada.ai/downloads/calculadora-costo-por-plato-gratis.xlsx)

VERSIÓN COMPLETA · $29

-   8 pestañas, con Empieza aquí
-   150 ingredientes, 500 líneas de receta, 60 platillos
-   Mezcla de menú y matriz de 2 x 2
-   Cambio de precio para limón, aguacate y carne
-   Ficha de receta para imprimir

Comprar la versión completa →

Hecha por BuiltByEstrada en McAllen, Texas. En español y en inglés.