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Calculadora de costo primo

Herramienta gratis · Restaurantes

El costo primo es lo que gastas en comida, bebidas y mano de obra. Si lo mantienes en 65% de las ventas o menos, al resto del negocio le alcanza para sus gastos.

Inventario al empezar la semana, más compras de comida y bebidas, menos el inventario al cerrar. Ejemplo: 5,520.
Sueldos, impuestos de nómina, prestaciones y sueldos fijos de la semana. El total sale en tu reporte de nómina.
Ventas de comida y bebidas de la misma semana, sin impuesto. Sácalas de los cortes de tu punto de venta.
Si el costo primo pasa de esto, el estado dice arriba de tu límite. Empieza en 65% y puedes poner el tuyo.

% de costo primo

56.9%

Estado

Dentro de tu límite. Sigue haciendo lo de esta semana.

Costo primo

$10,823.36

Estimado para planear. Revisa los números con tu contador antes de decidir.

Cómo se calcula

Costo primo = costo de venta + mano de obra. % de costo primo = costo primo ÷ ventas, todo de la misma semana.

Costo de venta = inventario al empezar + compras de comida y bebidas − inventario al cerrar. La mano de obra lleva sueldos, impuestos de nómina, prestaciones y sueldos fijos. Las ventas son de comida y bebidas, sin impuesto.

Si pasas tu límite, el estado dice arriba de tu límite. Del 60% hasta el límite dice cerca de tu límite. La semana de ejemplo tiene $5,520 de costo de venta, $5,303.36 de mano de obra y $19,030 de ventas, así que el costo primo es 56.9%. Fíjate cómo cambia de semana a semana.